厨房，是一个家最具烟火气的地方，一年四季、三餐饮食，美味从中产生。但如果操作不当，厨房也会是悲剧发生的地方，并不是危言耸听，因为这几件要命的事都发生在厨房。不论厨房新手还是烹饪达人，都请认真看一看。

  错误一：在燃气灶旁倒面粉

  案例回顾：电视剧《伪装者》中，为毁灭证据，阿诚炸了面粉厂。然而，他一没用炸药，二没用汽油，只是划破几袋面粉，并把面粉撒向空中。然后把点燃的打火机扔进面粉。嘭！面粉厂爆炸！

  爆炸原理：这个片段用的正是“粉尘爆炸”原理，面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒时扩散到空气中，达到一定浓度时，遇到哪怕一丝明火，都会引起爆炸，威力堪比手榴弹！

  千万别在厨房有明火的地方倒面粉，以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。

  错误二：冷冻食品直接放油锅

  案例回顾：美国消费产品安全委员就曾做过一个实验：将一个冷冻的火鸡放进油锅当中，油锅当下就被点燃了，大火牵涉的范围很广，受创面积严重。

  爆炸原理：没解冻的冷冻食品如果直接放进热油锅里，食物外层的冰会迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火！

  经过冷冻的食物一定要解冻后再放入锅中油炸，不然很容易就造成无法控制的后果！

  错误三：油锅起火后倒水

  问题呈现：当油锅持续加温时就会起火燃烧，许多人看到火就开始慌张，直觉反应就是拿水灭火，却忘了油碰到水反而会更危险！

  原理分析：水的沸点在100℃，而油的沸点则在300℃左右，当你往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，导致可能造成火焰暴冲，让整个厨房着火。

  油锅起火后，应先关火，避免因持续加温致火势加大；再从侧面慢慢盖上锅盖，灭掉火焰。整个过程中，不要移动起火的锅子，以防发生安全事故。

  错误四：厨房煲汤无人看管

  问题呈现：煲汤讲究“文火慢炖”，身为宝妈的主妇分身乏术，有时会一边煲汤一边去接娃放学……

  原理分析：煲汤时千万别离开厨房！沸溢的汤水很容易扑出浇灭了火。此时在燃气已经泄露的情况下，如果达到一定浓度，再次开火很容易引发火灾甚至爆炸！

人离开厨房时，一定确保火熄灭，千万不要在家中无人时还开着燃气灶。

  错误五：油烟机长期不清理

  问题呈现：反正抽油烟机的油杯还没满，以后再清理吧……是不是说出了你的心里话？这可不成！这些年油烟机起火事件还真不少！

  原理分析：抽油烟机里的油垢看似不起眼，其实是个定时炸弹，长期不清洗，如果油锅里的火窜到抽油烟机里，后果不堪设想。除此之外，在机器运转的过程中，转轴里残留的油污频繁摩擦也容易起火，危及人身安全。

  定期清洗抽油烟机，最好满3个月就清理一次，油杯6分满就应该倒掉。

  错误六：燃气具超龄服役

  问题呈现：家里的燃气灶买了9年了，但没怎么用过，还挺新的，感觉没必要换吧？答：使不得！

  原理分析：“高龄”燃气灶由于零部件磨损、老化等因素，不仅影响正常运行，还会导致漏气、燃烧不全、废气中一氧化碳超标等问题。

  家用燃气灶正常使用寿命一般为8年，到期后应及时更换，不要超期使用留下隐患。

  错误七：燃气泄漏不知情

  案例回顾：浙江丽水一位老人正在厨房里收拾东西，也没有点火，突然嘭的一声，身上的羽绒衣爆炸了，衣服背面被炸出好几个“大窟窿”！

  原理分析：当室内的燃气泄漏达到一定浓度，而羽绒服产生的静电，导致了羽绒服爆炸。冬天天气比较干燥，很多衣物会产生静电，如果有燃气泄露，很容易发生爆炸。

  使用完燃气后一定及时关上阀门，连接灶具的燃气专用胶管也要定期更换。此外，建议联系当地港华安装燃气报警器，燃气泄漏早知道，防患于未燃。

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